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南瓜文学www.nanguawx.com提供的《今天也在做厨神[美食]》80-90(第13/26页)
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这个店开在菜市场里面，地方不好找，加上老板熬粥需要等，肠粉虽然上得快，但架不住人多的时候忙不过来，现在的年轻人大多数又不喜欢早起，即便早起，也少有会跑来喝粥吃肠粉。
一来二去，店里的生意就一般了，当然，更重要的原因是这家店不上外卖平台。
老板听见客人跟严时语的对话后，边做肠粉，边说道：“那个什么平台，就跟抢钱一样，我们店里一份肠粉八块钱，上平台卖二十块，平台抽成十二块钱，客人还要骂我们抢钱。你们说有没有必要，我现在岁数大了，儿子虽然没什么本事，但也能养活自己，我做做各位街坊的生意，能够自己生活就足够了。”
话说着，几份肠粉已经做好了。
肠粉上桌的时候，都淋了一勺酱油。
卖相上看不出跟其他肠粉的差别，吃起来就会发现迥然大异。
这几天严时语他们也不是没在酒店里点过肠粉，评分再高的肠粉，他们吃着都觉得稀松平常，甚至有些让人很是失望。
但这口肠粉吃起来，却不同，肠粉的皮是带着点儿韧性的，但是很薄，里面的蛋、瘦肉吃得出新鲜，瘦肉够有滋味，酱油估计是店里自己调过味儿的，咸口带着点儿甜。
“好吃！”蒋方量忍不住夸道：“比我们这几天吃得所有肠粉都好吃！”
“你这个孩子挺识货的嘛，老梁这家肠粉粉皮有研究的，我吃遍整个西关的肠粉，没有一家的肠粉做的比他们家更好。”
隔壁客人自来熟，摇着扇子对他们说道：“不然我怎么大老远地从天河那边跑来这边吃早餐。”
“老梁，我那几份肠粉晚点儿再做，打包给家里几个少爷公主吃啊。”
老陆这个常客，跟周围其他客人也是有说有聊的。
原本严时语以为他们都住在周边，听他们聊天，才得知他们原来住的地方都离这地方不近。
都是搬家了还一直跑回来这边吃。
“来了，三碗皮蛋瘦肉粥。”
就在众人闲聊的时候，皮蛋瘦肉粥送上来了。
瘦肉粥上桌，严时语就有些惊喜了，米熬开了花，还没吃呢，就能闻到香味，勺子搅拌可以看出碎块的皮蛋跟些许瘦肉。
瘦肉不是片，而是肉丝，严时语先吹凉，试吃了一口，粥格外的绵密，软糯，舌尖能品尝得出皮蛋的滋味，瘦肉吃起来完全不柴，粥里面已经加过胡椒粉了，胡椒粉的香味让这碗粥更加开胃。
严时语多撒了些胡椒粉，胡椒粉也没让她失望，一如闻起来品质高。
香浓柔滑，不知不觉，一碗皮蛋瘦肉粥就吃得干干净净。
严时语现在能理解刘茯苓为什么给的评价那么高了，的确美味，的确难得。
老板这会子没客人，擦了擦汗水，乐呵呵地坐在灶台旁边，看他们吃饭，“怎么样，味道可以吧？”
“很可以，太可以了。”
严时语素来不吝啬对真正厨艺好的师傅给予夸赞，“这碗皮蛋瘦肉粥真是物美价廉，七块钱一碗，您可费了不少心思吧，这皮蛋，只怕都是你们自己家做的。”
老板有些吃惊了，老饕见得多了，吃得出他们家的皮蛋是自己做的，还是少数，“你是行家啊，这都能吃的出来。”
“也很难吃不出来。”
严时语这几天也吃过别的店里的皮蛋瘦肉粥，那皮蛋吃起来，味道不敏锐的人没感觉，但是味蕾敏感的就能吃出差距，皮蛋带着点儿铅味儿，很败好感，吃了几家都一样，想来肯定是都是用市面上卖的皮蛋做的。
这其实也无可厚非，毕竟皮蛋瘦肉粥这道餐品利润是不怎么高的，想要店家多用心去做这道菜，是不太可能的。
但在对比之下，这家平平无奇位于菜市场的小店能用自制皮蛋，不管是为了省钱也好，为了味道好也好，都很让人产生好感。
“你这碗粥很费功夫，光是皮蛋就要在熬米的时候下第一批，给客人做餐品的时候又再加，”严时语道：“然后米在煮粥之前也要腌制，而且还得用珍珠米，不能用别的米，瘦肉用的应该是本地的猪肉，吃起来没什么腥味，就连胡椒粉也是用海南胡椒粉磨的。”
如果说在看到这家店的时候，有多失望，吃到粥后，严时语就有多惊喜。
果然是不能粗暴地给别人下定论。
这家店生意是不够好，可人家是真材实料啊。
严时语现在觉得，这个老板说靠这生意挣点钱，也是实话实说，成本在这里，这钱真就是只挣了一点儿。
老板嘴巴张大，下巴都快掉到地上了。
他震惊加错愕地看着严时语，他在回忆难道说自己今天早上五点起来备餐熬粥的时候，被这个小姑娘看见了。
不然她怎么说得好像是亲眼目睹一样。
“我去，老板，她说的是真的假的？”一个女生突然冒出来，问道。
她手里拿着相机，身后带着几个同事，兴致勃勃地冲了进来。
王美丹是本地美食公众号的工作人员，他们家公众号为了找话题，找热点，已经探了不少店。
但无论什么传说中的老字号也好，网红餐厅也好，异国餐厅也去过，他们吃过后都没什么特别大的感觉。
如今做美食公众号可不容易做，个人也好，自媒体公众号也好，人实在太多了，要想找出个新颖还能引起关注的美食餐厅或者单品，可不容易。
他们一伙人本来过来这个菜市场是纯属熬夜熬穿了，想说要不干脆到菜市场拍几张照片，录制几段视频凑合一下，没想到会碰到严时语他们。
王美丹一下意识到梁记早餐说不定很有看头，二话不说带着同事进来。
作者有话说：
无
第86章 当厨神的第八十六天 当厨神的第
老板对王美丹一行人突然出现是有些错愕的。
但他也没什么感觉, 广州这个大城市什么人没有，就算是真记者采访，也没什么大不了的。
老梁道：“差不多吧, 这个女孩子挺厉害的, 是同行吧？”
严时语点点头：“是的，您认识刘茯苓吗？”
“刘师傅？”听见刘茯苓的名字，老梁脸色变了，热情了不少, “你怎么不早说你是她介绍来的, 我说呢, 咋能嘴巴这么厉害, 吃得出我怎么做的, 是她的朋友就能理解了。”
“我们家这米还有不少诀窍呢，这腌珍珠米, 用的还是自家熬的猪油，不是用别的油，而且煮这皮蛋瘦肉粥还不能用高压锅，得确确实实熬一个多小时，才能熬出味道出来。”
王美丹等人来了兴趣。
王美丹示意同事拿出照相机来录制, 又问道：“您这样直接告诉别人, 不怕被别人偷学去了吗？”
严时语跟老梁听见这话都不禁笑了。
隔壁桌客人哈哈大笑：“这位小姑娘，谁没事偷学他熬粥的技巧啊, 你们也都听见了, 要做这么一碗粥费的功夫这么多, 结果一碗才卖七块钱，现在面包店一个面包都没这么便宜，昨天我随便买了个红豆面包, 吃起来没啥滋味，没啥特别的，都要十块钱呢。如果真有人愿意偷学，老梁都得乐坏了。”
老板老梁手撑在膝盖上，也忍不住笑了。
可不就是这句话。
谁没事偷学这个。
王美丹等人不由得好奇
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