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南瓜文学www.nanguawx.com提供的《林照娘的宗室生活手札》1、赴宴(第2/2页)
肉价贵，是士大夫等贵人所爱食的肉，穷僻县邑的席面上大多见不到。
她对这场宴席愈发期待。
不是她嘴馋，而是这辈子的家庭，说是士人家庭，其实也就勉强温饱，莫说羊肉，就是鸡鸭鱼肉也不能常吃。
她祖父是续弦生的幼子，她爹又是祖父的幼子，因此曾祖父家业虽大，分给她爹的却只有二十几亩田地。
要知道她娘的妆奁都有十亩地了。
不过她阿娘的田地是中下等田，一亩地只收五斗米的佃租，她爹分到的田地几乎都是上等田，一亩地能收一石，甚至一石二斗的佃租。
算下来，一年能有三四十贯钱，但主要看当年的粮价。
若是北边打仗了，这边的粮价便会高许多。
一整个来年，日子是过得紧巴巴，还是稍微宽裕些，全看当年粮价几何。
去年的佃租就不多，加上亲戚族人红事白事多，林照娘家里不得不节俭度日，她大半年来，开荤的日子屈指可数。
其实猪肉价钱倒是不贵，就是这时代的猪没煽过，吃着膻味重。
牛肉则更便宜了，朝廷为了抑制民间买卖牛肉而杀牛，强制压低牛肉的价钱，这法子的确有效，但也使得每回市面上出现牛肉，都被百姓哄抢，一扫而空，她总吃不上。
导致她对宴席的期盼一再升高。
就指望着能在席上开荤，至少鸡肉鸭肉能吃个过瘾。
有时候运气好，还能吃上些不常见的水果。
屏清县盛产李子和青梅，平时能吃到的水果也就这几样，倒不是不好吃，但吃多了牙酸。
想起这个，她是真怀念现代水果畅吃的日子。
她的挚爱，哈密瓜、西瓜、蓝莓……
林照娘跟在她娘身后，面带微笑地同不同辈分的亲戚们问好，脑海里浮现的却全是各种甜滋滋的水果。
天爷保佑，这回的席面来个甜的水果吧！
上天没有辜负林照娘的殷切期盼。
在上第一道簇盘时，有帮厨的下人两人一筐抬着龙眼从侧边回廊经过。
余光瞥见颗颗圆润饱满的龙眼，林照娘登时心情愉悦起来。
她礼貌地回应席上女性长辈们的询问，严格遵守礼数，待第一道菜被端上来，她没急着吃，而是等辈分更高的长辈们动了筷子，才去夹簇盘里的食物。
所谓簇盘，也可以理解为拼盘，一般是几道菜拼在一个大盘里，像这回的簇盘，里面有切块的酱鸭、脯腊和撒拌和菜等。
今日席面上的脯腊是腊鸡，将清理好的鸡肉用盐和花椒腌制，再放在炉子上用烟熏制，熏干了水分，可以保存比较久。
等要吃时，用炭火复烤。
腊鸡表皮被炙烤得金黄酥脆，甚至有点焦斑，待咬下去，酥脆的皮登时裂开，油脂的香味在唇齿间迸发。
舌畔先是品到鲜咸味，紧接着咬到肉质的韧，熏烤的炭香融入腊肉的纹理，数种香味回荡在口中，让人忍不住一口接一口。
等吃腻了，正好可以继续夹簇盘上冰凉爽口的撒拌和菜，里面有豆芽、白菜、水芹等，滚水焯熟后过凉水，加酱油、醋、白糖等凉拌。
她在吃了这道撒拌和菜时，霎时眼前一亮，心中充满期待。这虽是小菜，但以她多年吃席的经验来说，越是小菜，越考验功底，今日谢宴请的厨娘应是有些手艺，平常的菜式里也藏着巧思。
她能尝出来撒拌和菜用的油应该有讲究，非但使得菜色青翠，吃着更是脆甜，回味微麻，加之有酸甜味，十分开胃。
而且吃着滋味很不同，她觉得这回的厨娘应当以前没在这儿做过席面。
接着陆陆续续又上了几道，证实了林照娘的猜测。
尤其是后面的一道炸鲤鱼。
当然，炸鲤鱼是林照娘自己的理解，上菜的婢女报的菜名是湖鱼入熬。
熬即油炸，听着确实比炸鲤鱼文雅许多。
林照娘之所以如此肯定，是因为油炸的做法在她们这偏僻贫瘠的县邑不大流行，做鱼大多是蒸煮。
她夹了一筷子，鱼皮裹了面糊，炸得金黄，鱼尾翘起，外浇油亮酱汁，厨娘别出心裁地在酱汁内加了切得细细的碎萝卜干。
酥脆干香的鱼皮混着脆甜解腻的碎萝卜干，入口既有油香，也有嚼劲，内里的鱼肉更是鲜甜，汁水烫得人舌头一缩。
唯一美中不足的，怕是鲤鱼刺太多了。
她虽觉得好吃，也不得不小心翼翼。
林照娘尚且如此，更莫说她娘吴氏了，吴氏除了怕刺多，也是觉得吐刺不雅，便默默放下了筷子。
林照娘见状，主动夹了一筷子鱼肉放在碟子里，挑好刺后，将碟子挪到她娘面前。
吴氏对她的细致很是受用，感动得直抿唇，眼里尽是欣慰，又给林照娘舀了羹汤，催她快吃，莫管自己。
这一幕很是和乐，同桌的其他人纷纷夸奖林照娘。
这动静倒是引起了旁边人的注意。
坐在前两桌的二堂伯母正滴水不漏地应付族人的恭维，耳畔隐约听到旁边有人夸谁孝顺、细致，不由侧头去望，不消多寻觅，便叫她一眼望见面容姣好美丽的林照娘。
她登时起了心思，笑着问席上其他人，“我几年不曾回来，从前还不到腰间高的小女童们如今都大了，出落得又标致又知礼，也不知道那边席上的是谁的女儿？”
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