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南瓜文学www.nanguawx.com提供的《全家穿越：从面摊开始致富》15、竹笋处理(第1/2页)
姜令晞带着午饭到武英街的时候，摊子上正忙着。
打眼一瞧，带来的两张桌子边都坐满了人，一旁还有几个食客站着等位的，而摊子上的四人则是忙得热火朝天。
她心里一喜，看来武英街的生意不错！
多摆一个摊子的建议是自己提出来的，说不忐忑那是假的，要是生意不好，得白扔好多成本进去，如今看着摊子上的生意起来，悬着的心总算是落了下去。
“娘，今日的午饭放这了啊，你们忙完记得吃。”
林嫣忙得很，汗水浸湿了头巾，连回话的功夫都没有，只招招手让姐妹几个赶紧回家去。
姜令晞还要去长宁街给奶奶和二叔二婶送午饭，就没有在武英街停留。
长宁街这边，已经忙完一阵了，现下摊子上只有二叔姜大成在收尾，而施红霞和苏小桃则瘫在板凳上休息。
“奶，二叔二婶，快来吃饭。”
苏小桃帮忙把午饭从篮子里端出来，关心道，“三丫在家怎么样，哭了么？”
女儿还小，忙起来时没空想，一闲下来就忍不住挂念。
“哭了一会，不过给她喂了点蛋羹就没哭了，现在应该已经睡了。”
苏小桃听完这话，下意识去看婆婆的脸色，施红霞被看得有点不开心，学着原身不耐烦的语气，“看什么看？我是那种连个鸡蛋都舍不得给家里孩子吃的人？”
你是。
苏小桃不敢说，只是起身去给婆婆舀了一碗面汤过来，背过身没见人看见的眼睛里却隐有喜意。
自家婆婆从三丫出生就板着个脸，念叨了一年多，没再给姜家添个带把的孙孙，她和丈夫都觉得自己还年轻，且已经有了个二郎，对生男生女就没有那般有执念，不管男女，都是自己的孩子不是。
但是婆婆不这样想，因着这个，不给她好脸色看便罢了，对三丫那更是当家里没这个人，平日里哪里舍得给孩子鸡蛋吃？
“奶，今天生意咋样？”
姜令晞走累了，打算歇会再回家，二郎二丫听到她问，也抬脸看施红霞。
施红霞看着三张相似的脸庞，觉得甚是讨喜，一人呼噜了一下头，然后道，“今天早上的生意倒是和昨天没什么大的区别，但人还是少了点，可能是客人连着吃，有些腻歪了。”
姜家摊子上的面品种单一，确实很容易出现食客吃腻，换换口味再回来吃的情况，这个问题现在家里还暂时没法解决。
“那张家呢？”
“照常摆着摊呢，不过我看之前她家总来摊子上帮忙的男丁都不见了，我猜可能是去山上采蕨菜去了。”
末了，又厌恶又生气的啐了一口，“呸！学人精！”
“你们吃饭没？”苏小桃端了面汤来。
“没呢二婶，给你们送完饭再吃。”
都这个点了，还没吃饭……施红霞赶紧赶人，“快回去吃饭，日头渐大，之后也别再出来了，你不是还要在家研究那竹笋怎么吃？”
“那我们回去啦。”
回到家中，三丫已经睡着了，姜远致正等着几人回来吃午饭。
“摊子上生意怎么样？”
“今天还挺好的。”
吃完饭，聊两句，姜令晞就开始折腾她的笋。
她打算尝试做一下泡笋，酸笋也尝试一下，没穿越的时候，她们一家家庭旅行的时候曾经去过某螺蛳粉著名的省份，她特别喜欢那里的螺蛳粉，几乎每天都要吃一顿的程度，因为热爱，所以也从当地的老板口中了解了一些酸笋的制作过程，她记忆力还不错，现在还记得牢牢的，但是听着简单做着难，想要复刻可能并不太容易。
不过，管他呢，先试试。
姜令晞先在灶房寻摸一圈，大概其找齐了她需要的材料。
先把陶锅洗干净，煮上一锅水。
家里的铁锅，除了那日夜不歇熬汤的大锅外，其他的全被拿去了摊子上，她方才做饭就用的这个小陶锅，不仅是锅具被拿走，碗筷盆什么的留在家里的也很少，姜家家当几乎都搬去了摊子上。
但也将就够用，她现在要做的只是实验，并非成品，量不需要太大。
陶锅的水沸腾后，姜令晞把昨天就已经剥好皮的笋子放入焯水，为了保证笋子的脆嫩，所以焯水不能太久，姜令晞估摸着竹笋断生后就将其捞进大木盆里泡着。
“大郎二郎，帮我把之前腌酱菜的缸洗干净！”
姜家用来腌酸菜的缸比较大，这些缸里，昨天晚上已经腌上了酸菜，而腌酱菜的则是那种小坛子，只有半个手臂高，不多不少正正好两个。
姜远致和二郎带着一身热气地进了灶房，刚刚姜令晞干活的时候，他们也没闲着，正拿大扫把扫院子呢，鸡是直肠子，要是不经常扫就容易弄得满院污糟。
“姐，我干啥呀？”二丫也伸个头进来。
她可不忍心使唤二丫这孩子，太营养不良了，瘦瘦小小的只比门槛高点，“你去房里看着点妹妹，要是醒了就来喊你哥。”
姜远致听她这话，幽怨地瞪了她一眼。
给他分派的活不是只让他看三丫么？怎么现在他三丫要看，其他活也得照做呢？
姜令晞假装没看到他的眼神。
这个家现在哪哪都是活，除了最小那两个，大家都得动起来。
等泡竹笋的水凉了后，姜令晞又换了一遍水，直到从竹笋上掰下一块笋子肉尝尝，没有了麻意这才算是泡够了味。
她不认得程叔家竹笋的品种，但是这种竹笋就算是焯水了，吃着还是有点微微的麻意，很是影响口感。
她隐隐记得自己看过的视频里可以通过泡水除麻意，就试了试，没想到真能行。
把盆子里的笋平分成二份，控干水分后分别放进坛子里，姜令晞又用陶锅烧了水，等水完全凉透后，分别倒进两个坛子，两个罐子的水都倒得满满的，直到从坛口溢出，这才盖上盖子密封保存。
两坛子笋，只加了水和一勺盐的做酸笋，这个法子是旅游时长的见识，做泡笋的那坛子里则拍了一块生姜放里，搁了几瓣大蒜，她还抓了一些她奶新买的花椒放里面，加了盐和醋，甚至倒了他一点他爷爷的酒进去杀菌。
那酒听他爷爷说，是他生辰时，姜家姑姑送来的贺礼，一直没舍得喝。
泡笋姜令晞做得磕磕绊绊，全凭着回忆之前在手机上看到的碎片化信息拼凑而来。
“姐，这能行嘛？”二郎不知道啥时候凑到她身边。
“试试呗，不试怎么能知道成不成。”她觉得是应该没问题的，全程没沾油，发酵的时候应该坏不了？
反正过两天就知道了，不成就再试其他的呗。
这会子姜令晞其实有些后悔搞这么多竹笋回家了，应该先做好新品实验再囤积原材料的。
犯这个错误的原因有两个，一个是他们一家都没有做买卖的经验，有些想当然了，另外一个就是春日鲜的成功一定程度上影响了她的判断。
她心里牢牢记住这次的经验教训。
果然隔行如隔山，许多事听着简单，但其实做着难，便是摆个小摊子这其中的门道也多着呢。
但是姜令晞也没有太苛责自己，一个是入一个新行当踩坑很正常，另外一个就是她的决策是否是错误的还没有真正揭晓，等笋泡完，做好成品，拿去摊子上卖一圈，实在卖不出去，再回来复盘总
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